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Proseguono le nostre ricette semplici ma stuzzicanti, ispirate alle città delle squadre avversarie del Pisa. Questa volta tocca ad Ascoli.

Francesco Fasulo

Mi spiace, niente olive all’ascolana, anche se olive ci sono tra gli ingredienti. Vi proponiamo un gustoso piatto di pasta con quello che chiamano “ragù di magro”.

Ingredienti

Pasta (meglio spaghetti o bucatini), 400 gr
Passata di pomodoro, 300 gr
Olive verdi ascolane, 200 gr
Tonno fresco (oppure va bene anche sott’olio), 150 gr
Sei acciughe sott’olio
Due spicchi d’aglio
Peperoncino piccante (basta un pezzetto)
Sale q.b.
Olio extravergine di oliva, 5 cucchiai
Un mazzetto di prezzemolo

Se la provate anche voi poi fatemi sapere come vi viene e se vi piace. Bona Ugo!

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